在北卡中餐界留下多个经典之作的周师傅，近日正式“重出江湖”，以全新身份亮相 Morrisville 老牌餐馆 Taipei Cafe ——不仅是大厨，更是合伙老板，为这家老店注入全新活力。
“我今年67岁了，本来想退休。”周林进先生笑言，“可国内呆过了，外面也玩够了，闲下来反而不习惯。”恰逢 Taipei Cafe 老板有意转手，几位老友一拍即合，合伙接手，他也就顺势“复出”，以不拼命、无压力的节奏，回归他最擅长的厨房。
大厨背景深厚，作品名扬三角区
来自浙江温州的周师傅，曾在纽约从业11年，自1999年定居北卡以来，参与创办或主厨的中餐馆众多，知名代表包括 “上海老街”、“皇上皇” 与 “大四川”等。其中，“大四川”在他掌勺下，曾稳坐三角区川菜头把交椅；疫情期间，他又将 Mr. Dumpling（树屋家）经营得有声有色。
他的拿手菜系包括：
- 江浙海鲜，来自家乡记忆；
- 川菜经典，本地口味打磨；
- 美式中餐，自创配方风味独特；
- 面点水饺，在 Mr. Dumpling 时期就开发十几款饺子，白案功底扎实。
“在北卡，中餐馆面对的主力顾客还是老美。”周师傅说，“我做美国餐也不落俗套，调味全凭自己配。”
熟人联手打造团队，氛围轻松融洽
这一次的合作阵容也格外吸引眼球。周师傅的主要合伙人，来自达勒姆曾经营30年的老牌中餐厅“皇宫楼”。该店去年转手后，原团队继续合作：Alice 负责前台，Landa 坐镇后厨，一群懂行、能干的老友重新聚首，默契十足。
事实上，周师傅与 Taipei Cafe 渊源不浅。该店自2011年开业，历经两任老板经营，他本人曾分别与两位老板合作过一段时间，如今以合伙人身份回归，意义非凡。
招牌菜式亮相，广受欢迎
开业至今仅一个月，Taipei Cafe 已因周师傅推出的系列菜品而人气大涨。其中：
- 广东烤鸭：先烤再烧，风味独特，并可一鸭两吃——鸭架炖豆腐、煲汤，开业头一个月就售出七八十只；
- 金沙椒盐脆鱼片：蛋黄锁鲜，外酥内嫩，口感爽脆；
- 孜然羊肉：香气扑鼻、肉质鲜美、回味无穷。
此外，在店内显眼位置的白板上，还列满了他亲自推荐的凉菜、干锅、鱼类与肉类菜式，菜色丰富，诚意满满。
老朋友，新邀约
周老板特别委托【华e生活·北美发布】带句话：“请告诉我的老朋友，我又出来了，有空过来坐坐，尝尝我的手艺，聊天叙旧，就图个乐呵。”
Taipei Cafe 的“新生”，不仅是餐馆的转型，更是一位匠人归来的故事。周师傅以不变的热爱与不断进化的技艺，再次为北卡三角区的食客带来惊喜与满足。
订餐电话：
919-380-8568
营业时间：
周二-周日 11:00am-3:00pm;4:30pm-9:00pm
周一不营业
地址：9825 G Chapel Hill Rd Morrisville, NC 27560
