作者：Erin Perkins
在北查尔斯顿的King BBQ餐厅，厨师王帅度过了异常忙碌的周末。这位最近刚参加完《顶级厨师》，并成功晋级总决赛的厨师，邀请了本季冠军 Tristen Epps到他的餐厅担任客座厨师。这场快闪活动当天，第一位客人早上8点就排队等待，只为一尝 Epps 的非洲加勒比风味料理。从那时起，排队长龙不断，直到 King BBQ 上午11点正式开门。不少粉丝等了整整3小时，只为品尝牛尾、五花肉、青芒果沙拉等特色菜肴。餐厅下午1点便已售罄。
Eater 在活动后采访了王帅，聊聊自《顶级厨师》第22季落幕后，他的生活近况。
Eater：祝贺你！无论是节目还是这次快闪都很成功。面对这么多粉丝是什么感觉？
王帅：大家都特别真诚、特别暖心，尤其是查尔斯顿的本地人。他们都说：“我们从头到尾一直在为你加油！不管最后你有没有夺冠，我们都为你骄傲，为你让查尔斯顿有了更好的代表而自豪。”真的特别让人感动。
我之前没意识到有那么多小朋友在看《顶级厨师》，所以最近有好多孩子特意来找我。有一个小女孩和家人专门来 King BBQ 吃饭，只因为她以为我在餐厅，但其实那天我不在。后来她又去我另一家餐厅 Jackrabbit Filly，她说她亲手做了个友谊手链，特意来送给我，还想抱我一下。当时我差点被感动哭了，真的特别特别暖心。大家一直以来都很支持我，我对我的粉丝们只有无尽的感激。
节目播出时你有追着看自己吗？
我有看。因为我们事先也不知道节目剪辑成什么样，镜头效果如何。所以我从头到尾全都看了，包括所谓的“泡菜门”那一集（笑）。（第六集，王帅不小心把其他选手的泡菜配菜扔掉了。）
不过整体过程真的很有趣。听到评委们评价你做的菜，感觉很不可思议。比如 Tom Colicchio 夸我那个烤卷心菜的作品——简直太荣幸了。
说到评委，当场听到他们的点评是什么感受？毕竟在餐厅里，大多数客人的反馈也不过就是 Yelp 上几句话而已。
哈哈，其实在家我也会第一时间听到反馈——我太太 Corrie Wang，她可是个职业写作的人，意见非常直接，从不藏着掖着（笑）。
但说真的，不管是好评还是批评，我都很感激。
如果得到夸奖，我会心里想：“天啊，原来我真的能做到这种程度！”
如果被指出不足，我反而觉得是很好的学习机会。我会思考：“下次遇到类似情况该怎么改？这道菜如果以后在现实餐厅里再做，我该怎么把它改得更好？”
其实节目里观众看不到的内容还有很多。像 Tom Colicchio，他真的很厉害，在那么多家餐厅做得那么成功，见识特别广，头脑也特别清楚。Kristen Kish 她本身就经历过选手这一路，更能理解我们当下的心情。Gail Simmons 更不用说了，她真的太厉害了，连她做出来的菜都让人印象深刻，尤其是我们决赛那一餐，她下厨做的那顿饭，真是好吃得不得了。
这些评委的反馈都非常有建设性，对我来说真的是一次特别宝贵的成长经历。
回头看这段经历，你有没有什么特别后悔的事情？（除了泡菜事件）
除了泡菜？我觉得没有吧。
我唯一的遗憾可能就是一开始太紧张了，但那也没办法，压力真的太大了。如果我前面表现再好一点，也许成绩能更稳定一点，不过说实话，那样反而节目就没那么好看了吧（笑）。
我希望卡尔加里和米兰之间有更多时间练习，但那时候我一回到家就投入工作了，没空顾太多。除此之外，我真的没什么遗憾。我不是一个爱后悔的人，因为我相信事情发生自有它的道理。回头看，我很满足，也真的玩得很开心。