【华e生活·北美发布】位于北卡罗来纳州西布伦县（Zebulon）的贝克家族（Baker Family）Moccasin Creek 葡萄园宣布，今年的玛斯卡丹（Muscadine）葡萄采摘季(U-Pick)将于8月23日（星期六）正式开启，并持续至10月初。
8月16日，记者驱车50分钟从西凯瑞前往这家百年家族农场探访。在主人托马斯·耶茨·贝克三世（T.Y. Baker）的带领下，观摩葡萄园、品尝新鲜果实，了解这座外表朴素却坚持有机种植、专注玛斯卡丹葡萄的农场故事，令人肃然起敬。
大而香甜的玛斯卡丹葡萄开始熟了
玛斯卡丹葡萄是美国东南部特有的品种，为适应天气湿热自然进化成与众不同的外观和成分，个大、皮厚，麝香味道浓郁。
贝克先生带着记者走到葡萄架下，找到成熟的葡萄摘下来给大家品尝。
他说，紫色葡萄颜色接近黑色、摸起来柔软时，才算真正成熟；而青铜葡萄在未成熟时呈鲜绿色、质地坚硬，成熟后则会转为暗绿色或棕色，味道香甜。
葡萄园占地8英亩，主要种植三类玛斯卡丹葡萄：
- 紫色葡萄：需要异花授粉，该园紫葡萄和棕色葡萄交替种植。
- 棕色葡萄：自花授粉，不依赖蜜蜂或鸟类，因此通常最先成熟。未成熟时呈鲜绿色，果肉坚硬，成熟后则转为暗绿色或棕色，味道香甜。
- 三号地块的新品种：以北卡州立大学教授Nesbitt的名字命名，成熟期比其他品种更晚，从而延长了整个采摘季。该品种同样具备自花授粉特性，可以整片成片种植。
这种搭配让 Moccasin Creek 的采摘季从8月持续到10月上旬，时间更长。
家族传承与有机理念
Moccasin Creek 是一家拥有”百年农场”称号的家族葡萄园，由T.Y. 贝克先生的曾祖辈创建，过去这片土地上一直种植烟草，直到2009年他领导”绿色革命”改种葡萄，已坚持有机种植16年了。
葡萄园由T.Y. 贝克先生负责日常运营，他的儿子托马斯·耶茨·贝克四世（Thomas Yates Baker IV） 以及他的其他孩子 布鲁克·贝克（Brooke Baker） 和 迈克尔·伍迪（Michael Woody） 都会参与其中。T.Y. 的妻子 格温·贝克（Gwen Baker） 在夏季时也常常可以看到她在修剪葡萄藤。
作为北卡州少数获得有机认证的玛斯卡丹葡萄园，贝克先生诚恳地说：”有机种植并不难，只是有不同要求：被限制使用的肥料类型；很少使用除草剂；很少使用农药，杜绝使用化学物质。”
采摘体验与价格
与许多家族葡萄园不同，Moccasin Creek葡萄园专注于采摘，只制作少量葡萄汁和果酱，不用葡萄酿酒。葡萄园每年出产约6万磅葡萄，8英亩全园开放供游客现场采摘。园区特别提供从1夸脱小盒到5加仑大桶等多种容器，满足不同需求。
采摘价格如下：
- 1夸脱：4美元
- 2夸脱：7美元
- 4夸脱：14美元
- 8夸脱：24美元
- 5加仑桶（约20夸脱）：适合家庭或团体采摘
健康价值与用途
玛斯卡丹葡萄因果皮较厚、含籽而独具特色。它富含抗氧化物质白藜芦醇（Resveratrol），不仅存在于果皮中，在果肉、葡萄籽里也含量丰富。即便不吃皮，也能摄取抗氧化成分。
跟赤霞珠等葡萄名品不同，许多葡萄也含白藜芦醇，但只在果皮中较为丰富。
Baker先生介绍，Moccasin Creek葡萄园不用葡萄酿酒，专注鲜食采摘，力求使葡萄味道更加醇厚、自然健康。
据称，游客群体中亚裔家庭占了相当比例。许多来自中国、越南的顾客，特别迷恋玛斯卡丹葡萄特有的麝香味道。
凭借口口相传，每到采摘季这里顾客络绎不绝，除了鲜食，不少顾客会大量采摘回家自行酿酒。
农庄风光与池塘故事
Moccasin Creek 坐落在乡村缓坡农地上，周边是大片农场和马场。葡萄园尽头有一处池塘，为景致增添了灵动的气息。
Baker先生回忆说，这片池塘原本属于他们家，他小时候常在这里钓鱼。后来，奶奶将池塘卖给邻居，但游客如今仍可欣赏这一片乡村风光。
公益与社区
采摘季临近尾声时，Moccasin Creek 会邀请圣安德鲁会（Society of Saint Andrew）志愿者来采收剩余的葡萄，并将这些果实捐赠给食品银行和教会。
贝克先生说：”我想今年这将是非常重要，因为现在的政府政策导致一些食品银行资金困难，食品供应可能不足。新鲜的葡萄对于那些需要食物的人们一定大受欢迎。”
采摘季时间与地址
采摘季时间：
8月23日（星期六）开启，预计持续至10月初至中旬（视天气情况）
开放日：
每周四至周日
开放时间：
上午10:00 – 下午6:00
地址：
9409 Baker Rd, Zebulon, NC 27597
官网：
www.moccasincreeknc.com
