编者按：
几十年来，三角区一直通过餐厅来塑造自己的城市身份。
我们知道，全国一些最优秀的主厨就在这里，他们获得的奖项就是最好证明。
我们也知道，南方最出色的一些餐厅就在这里，而其中大多数甚至并不主打南方菜——这恰恰说明了南方饮食文化的多样性。
我们同样知道，这里的面包房、小餐馆、拉面店和烧烤店，都是我们心中最钟爱的地方之一。
三角区既有才华，也有雄心，同时又让人感到舒适自在；而这里的餐厅，也恰恰映照出我们热爱在此生活的方方面面。
因此，时隔许久之后，《新闻与观察家》首次再次评选出“三角区50强餐厅”，以表彰从达勒姆到罗利、从约翰斯顿县到教堂山众多出色的厨房与餐厅。
这份榜单既涵盖高端餐饮，也囊括备受追捧的三明治店和黄油饼干店。
它既有随性轻松的一面，也有精致讲究的一面，并希望最终带给读者一种“像家一样”的感觉。
在开始之前，还有几点说明：
我们并未将这50家餐厅从第1名排到第50名，而是选出了50家各自都足够出色的餐厅。
这份榜单按字母顺序排列。
对于每家餐厅，我们都附上了价格等级（有时为价格区间），以反映人均一餐的消费水平。一般食客点一份主菜、一杯饮品并加上小费，大致花费如下：
- $ = 25美元及以下
- $$ = 26至50美元
- $$$ = 51至100美元
- $$$$ = 100美元以上
这份榜单并未囊括三角区所有出色的餐食，许多未被列入这份（本就带有筛选性质的）榜单的餐厅，依然是我们最喜爱的去处。
两家中餐厅荣列50佳
川夏小馆（Chuan Cafe）
这里是感受川菜麻、辣、鲜、香刺激魅力的好去处。招牌的重庆小面裹满红油与花椒，入口麻香十足；不过店里最受欢迎的，还是劲辣过瘾的担担面。
来这里用餐，记得至少点一道干煸菜。可以试试铺满花椒和干辣椒的干煸西兰花，或者外酥里嫩的炸比目鱼，盛放在竹盘上，卖相与口感都很出彩。
地址：2004 New Bern Ave., Raleigh
官网：chuanxiacafe.com
价格：$ – $$
Lantern
说得直接一点，Lantern 就像一家“鲻鱼头”餐厅：前面明亮的用餐区规规矩矩像在“办公”，后面氛围感十足的酒吧则完全是“开派对”的节奏。
而正是这个后吧空间，成为三角区最迷人的用餐环境之一——整体深黑色调，仅由微微发光的红色纸灯笼点亮，氛围感拉满。
无论当季推出的是哪款饺子——豌豆苗的，还是猪肉韭菜的——都弹嫩有嚼劲、充满灵魂，是一定要点的招牌。
这家餐厅由詹姆斯·比尔德奖得主 Andrea Reusing 创立，至今已有近25年历史。Lantern 曾将亚洲融合菜带入三角区，如今依然保持着一股“朋克精神”。
地址：423 W. Franklin St., Chapel Hill
官网：lanternrestaurant.com
价格：$$$ – $$$$
