【华e生活·北美发布】应美中经文协会（CACEA）邀请，8月12日，哈佛大学教学医院麻省总医院资深科学家邵润轩博士在北卡罗来纳州举办了一场关于“生活方式医学”的健康讲座，吸引了众多关注健康的听众。邵博士在讲座中深入探讨了现代生活方式与慢性疾病之间的关系，并提出了通过调整生活习惯来预防和干预疾病的新理念。
牛奶与癌症风险：被忽视的健康隐患
邵博士在讲座中直言不讳地指出，现代饮食中的某些食物，如牛奶，可能增加乳腺癌和前列腺癌的风险。他提到：“牛奶中的雌激素、生长激素和抗生素可能扰乱人体内分泌系统，导致肠道菌群失衡，进而增加患癌概率。”然而，他也坦言，这一观点在公开场合较少被提及，因其可能涉及经济利益和社会影响。
他举例称，现代工业化养殖的奶牛通过饲料添加激素，使产奶量从过去的每天10磅激增至100磅，而这些激素残留可能通过牛奶进入人体，长期积累可能诱发癌症。此外，牛奶中的抗生素还可能破坏肠道健康菌群，增加炎症性肠病和结肠癌的风险。
慢性病与生活方式：80%的疾病可预防
邵博士强调，超过80%的慢性病（如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖、癌症等）与不良生活方式直接相关。他对比了传统医学与生活方式医学的区别：
- 传统医学：以药物和手术为主，治标不治本，患者需终身服药。
- 生活方式医学：通过调整饮食、运动、压力管理等根源性干预，实现疾病预防甚至逆转。
他以高血压和糖尿病为例，指出现代人因高盐、高糖、高脂饮食及缺乏运动，导致慢性病年轻化。
土壤退化与营养缺失：现代食物的隐性危机
邵博士引用联合国1992年的数据指出，过去100年间，全球农田矿物质流失严重（北美高达85%），导致现代食物中的微量元素含量大幅下降。例如，铬元素缺乏与胰岛素抵抗直接相关，而现代人通过日常饮食已难以摄取足够的营养素。他调侃道：“如果想通过食物摄入1300毫克维生素C，需要每天吃160个苹果——这显然不现实。”
自由基与衰老：抗氧化是关键
邵博士解释了自由基理论，称氧化应激是衰老和慢性病的核心机制。环境污染、压力、不良饮食等会加剧自由基产生，而现代人摄入的抗氧化剂（如维生素C、E）却不足，导致细胞损伤加速。“这就像金属生锈，我们的身体也在不断被‘氧化’。”他建议通过增加抗氧化食物（如深色蔬菜、水果）和补充营养素来对抗这一过程。
健康生活方式的具体建议
- 低升糖指数饮食：以蔬菜、水果、全谷物为主，减少精制糖和白米白面，稳定血糖水平。
- 减少加工食品：避免含激素和抗生素的肉类、乳制品，选择天然食材。
- 补充微量营养素：针对现代食物营养不足，可适当补充维生素、矿物质等。
- 管理压力与睡眠：长期压力会加剧慢性炎症，需通过冥想、运动等方式调节。
- 增加抗氧化摄入：多吃蓝莓、坚果等富含抗氧化物质的食物。
邵润轩博士最后强调：“健康不是靠药物维持的，而是一种生活方式的选择。今天的习惯决定了十年后的健康状况。”他呼吁公众从细微处改变，以科学的方式拥抱健康长寿。
