品鉴人：雅岚 品鉴时间：3月24日中午
一
仲春时节，乍暖还寒。
华人群里忽然热闹起来——闻名遐迩的＂重庆小面＂开了家姐妹店，就在Durham 一处并不偏僻、但又不喧闹的区域：
4104 Surles Ct UNIT 4
作为地道的西安人，怎敌那一碗面的召唤？何况三五好友相约！
说实话，这个位置是聪明的——
靠近RTP，通勤人群、留学生、华人家庭，都在它的覆盖范围内。
不是流量型地段，但属于“会反复来”的地段。
二
推门进去的那一刻，眼睛是清爽的。
空间很干净，木色为主，灯光温和，没有压迫感。
不像传统中餐馆那样热闹，也不刻意去“做氛围”。
但这种克制，反而让人放松。
你会愿意坐下来，而不是只想着“吃完就走”。
果然是林芬的审美！
林芬还有一个重要身份是美妆师，时尚圈里打磨出的眼光，简约中透着高级。
进门的时候，已经有两桌客人，都是当地美国人，看样子都是周围公司的职员。
三
菜单也很直接。
以面为主，搭配饺子、小吃和简餐。
价格落在一个让人没有压力的区间。
这样的店，靠的从来不是某一道爆款，而是一样：
安心，踏实。
一碗海鲜乌冬，是这一餐的起点。
它没有试图惊艳。
但面是有弹性的，
海鲜也给得不小气，
味道是清爽的，不油，不重。
这种“不过度”的分寸感，其实不容易。
你吃完，会觉得刚刚好。
红油抄手是另一种性格。
颜色很亮，但味道没有失控。
辣是慢慢铺开的，
香气在前，刺激在后。
它不会抢戏，
但会被记住。
那一笼彩色的小笼包端上来的时候，
我们都忍不住欢呼了一声！
WOW！
这也太美了吧！简直可以说惊艳。
绿色、橙色、黄色，姹紫嫣红。
在蒸笼里有点不真实。
仿佛把杜克花园搬到了桌上。
味道也如春天般清新温和。
但你会舍不得咬它，只想拍几张照片，
发出去。
闺蜜相聚，拖儿带女，这一笼五光十色岂不刚好应景。
还没吃完，我已经想打包带给孩子啦。
炸鸡，是我原本没有太在意的一道。
但入口之后，会发现它做得很认真。
外脆，内不干，
香气是干净的，没有多余油味。
心里本想＂自律＂一下，筷子却很诚实地一次一次地夹起它。
这时候忽然想起那年的首尔，一杯啤酒，一盘炸鸡，一边致敬＂来自星星的你＂。
你肯定想不到，再一道令人食指大动的，竟然是炸土豆片。
一片一片连绵不断，上面裹挟的咸蛋黄的香气远远地就漫过来。
很快，风卷残云，便只留竹签笑春风了。
有一道菜，差点被忽视。
它有点像日式的风格。
照烧鸡、面、蔬菜，搭配两只春卷。
鸡肉居然软嫩顺滑。
有蛋白，有蔬菜，有主食，
味道不重，但足够满足。
那种感觉，恰恰适合工作日中间的一顿饭。
十二三块钱，
不算便宜，但也不需要犹豫。
吃完之后，人很舒服。
四
吃到后面的时候，
已经没有人在讨论味道了。
有人开始说起工作，
有人在讲孩子，
有人低头看手机。
时间慢慢变得松下来。
一顿饭还没撤去，
已经有人说要带孩子过来。
走出门的时候，阳光灿烂。
我回头又看了一眼U-Noodles那个红色的招牌。
＂你的面。＂朋友念道。
我笑——
＂你的面”。
它没有太多想证明的东西。
它不昂贵，也不张扬，
却把一顿饭，做得刚刚好。
吃过之后，不大容易惊艳，
但会让人安心。
而安心这件事，
往往才是让人一来再来的理由。
它是＂你的＂。
订餐电话：
(984) 888-0348
营业时间：
周五、周六：11:00-9:30 周日-周四 11:00am-9:00
地址：
4104 Surles Ct UNIT 4, Durham, NC 27703
编辑附言：
都知道凯瑞有家Q Noodles，重庆小面。
靠近联想美国总部，一家Walmart所在的那个购物中心，新开了一家U Noodles。
猛一看两个店“长”得特别像，果然就是同一个老板开的。
在店内亲自接待客人的老板娘林芬介绍，两家店虽然都走亲民路线，但在菜品定位上各有侧重。新开的 U Noodles 在整体风格上更偏现代与简约，因此启用了不同的店名。不过，从新购置的餐具到桌面摆件，Logo随处可见，也让人一眼就能看出它与 Q Noodles 之间的“血缘关系”。
3月24日中午，【北美发布】应邀组织了一场小型品鉴。尽管店内部分装饰尚未完全到位，但整体空间明亮通透、简洁舒适，给人的第一印象相当不错。
从面条、小笼包到各类套餐，再到最后的甜点，一道道菜品分食下来，席间气氛也随着味蕾的满足逐渐升温，大家吃得尽兴、聊得热闹。
既然吃了这顿诚意满满的美味，又带走了寓意“有钱”“平安”的小马驹伴手礼。——上面是其中一位品鉴官既讲真话、又不失情面的评价。