作者：埃里克·拉尔斯
如果你曾经好奇过更换食用油是否会影响癌症的生长，你并不孤单。最新研究表明，我们摄入的脂肪类型可能会影响癌细胞的增殖速度。然而，这并非仅仅是避免食用某些食物那么简单。
想象一下：你得了癌症，医生建议你暂时什么都不要做。别急着做任何治疗。这听起来可能有点反直觉。但每年成千上万的前列腺癌患者都是这样被对待的。
他们的肿瘤生长极其缓慢，手术或放疗弊大于利。因此，他们只能等待，并定期接受检查以监测肿瘤的变化。
这种方法被称为“主动监测”，从医学角度来看是合理的，但可能会给患者带来压力。处于这种情况的男性常常会问同一个问题：我能做些什么来帮助自己呢？
最近的一项研究给出了部分答案，这与常见食用油中发现的膳食脂肪有关。
脂肪、食用油和癌细胞
典型的美国饮食中，我们摄入过多的一种脂肪，而另一种脂肪摄入不足。
ω-6脂肪酸常见于植物油、油炸食品和许多包装食品中。ω-3脂肪酸则富含于鲑鱼和沙丁鱼中。
大多数美国人摄入的ω-6脂肪酸是ω-3脂肪酸的15到20倍。科学家认为，接近4:1的比例会更健康。这种不平衡可能会加剧炎症，从而为癌细胞的生长创造有利条件。
研究是如何进行的
加州大学洛杉矶分校大卫·格芬医学院泌尿科教授威廉·阿伦森博士测试了改变饮食脂肪摄入量是否可以减缓癌症生长。
“这是了解饮食如何潜在地影响前列腺癌预后的重要一步，”阿伦森说。
他的团队招募了 100 名患有早期前列腺癌且正在接受积极监测的男性，然后将这些男性分成两组。
一半参与者保持正常饮食。另一半参与者在营养师的指导下，减少omega-6的摄入，增加omega-3的摄入，并每日服用鱼油补充剂。两组参与者均无需计算卡路里或减肥。
“许多男性对改变生活方式（包括饮食）很感兴趣，以帮助控制癌症并防止病情恶化，”阿伦森解释说。
“我们的研究结果表明，像调整饮食这样简单的措施就有可能减缓癌症的生长，并延长需要采取更积极干预措施的时间。”
追踪肿瘤生长
研究人员需要一种方法来测量癌细胞的生长速度是否减慢。他们使用了一种名为Ki-67的标记物，它可以指示细胞分裂的速度。Ki-67 值高意味着细胞增殖迅速，而 Ki-67 值低则表明细胞分裂速度较慢。
每位参与者在研究开始时接受一次活检，一年后再次接受活检。值得注意的是，两次活检均在磁共振成像引导下对肿瘤的同一部位进行取样。早期的研究通常对非目标区域进行取样，导致比较不够精确。
一年后，结果出现分歧。饮食改变组的Ki-67水平下降，而常规饮食组的Ki-67水平上升。
换句话说，饮食改变组的癌细胞分裂速度较慢，而正常饮食组的癌细胞分裂速度较快。
然而，有些指标并未发生变化：两组患者的PSA水平和肿瘤分级均保持相似。这并不意外；这些指标在一年内很少发生变化。
鱼油与癌细胞
部分参与者因服用鱼油后出现胃肠道副作用而退出研究。鱼油可能与血液稀释剂和其他药物发生相互作用。请务必在医生指导下服用鱼油。
更重要的是，这项研究并不能证明吃鱼可以让你免于手术。
“这种显著差异表明，饮食习惯的改变可能有助于减缓癌症的生长，从而有可能延缓甚至避免需要更积极的治疗，”阿伦森继续说道。
这只是建议，并非证据；需要更大规模、更长时间的研究。
这项研究规模较小，且仅在一家医院进行。这足以引起人们的关注，但不足以改变临床指南。不过，研究人员检查了肿瘤组织，而不是仅仅依赖血液检测。
对于正在接受密切监测的人来说，实用建议很简单：减少油炸食品和超加工零食的摄入；每周吃两次鲑鱼或沙丁鱼；考虑食用喂食亚麻籽的母鸡所产的鸡蛋；早餐添加奇亚籽。小小的改变也能带来显著的效果。
服用鱼油补充剂前请咨询医生。不同品牌的产品质量参差不齐；选择经过第三方检测的产品，以最大程度地减少重金属等污染物。
这只是未来众多步骤中的第一步
科学进步是一个循序渐进的过程。首先，研究揭示事物的运作原理；然后，临床研究确定它是否对患者有益。
这项研究解决了第一个问题——表明通过改变饮食中的油脂来调整脂肪摄入量与肿瘤组织中癌细胞增殖速度减慢有关。
下一步——证明它能阻止癌症扩散或延缓治疗——还有待证明。
与此同时，改善饮食不太可能造成伤害。与放疗或手术不同，调整脂肪摄入量通常副作用较少。即使对癌症治疗的益处有限，心血管和认知健康也可能得到改善。
对于接受主动监测的男性来说，采取建设性措施比无所作为要好得多。掌控局面带来的心理安慰可能与任何生理益处一样重要。
饮食并非万能，也无法取代常规的癌症监测。但根据这项研究，你餐盘里的食物可能比之前认为的更重要。
该研究全文发表在《临床肿瘤学杂志》上。